Les sulfites dans le vin nature : décryptage d’une question essentielle
Avant de répondre à notre question, rappelons brièvement ce que sont les sulfites. Les sulfites désignent les composés issus du soufre, principalement le dioxyde de soufre (SO₂), utilisés depuis des siècles dans la vinification. Ils...
Le vin naturel : pourquoi le qualifie-t-on de “vivant” ?
Avant d’aller plus loin, posons la base : un vin naturel est produit avec un minimum d’interventions, que ce soit à la vigne ou au chai. Et ici, quand on parle de “vivant”, il faut comprendre que cela dépasse...
Le vin naturel en Belgique : existe-t-il une définition légale ?
En Belgique, il n’existe aujourd’hui aucune définition légale du vin naturel. Contrairement à des termes régulés comme "vin bio" ou "vin biodynamique", qui impliquent des certifications spécifiques et des contrôles stricts, le "vin...
quelles sont les pratiques interdites dans le vin naturel ?
C’est probablement la règle la plus évidente (et celle qui revient sans cesse). En vin naturel, la biodynamie, le bio et la permaculture ne sont pas simplement "à la mode" : ils sont au cœur des pratiques viticoles. Cela...
Peut-on parler de vin naturel sans certification bio ?
Avant tout, mettons les bases : qu’est-ce qu’un vin naturel ? Il s’agit d’un vin conçu dans une approche minimaliste, où l’intervention humaine est réduite au strict nécessaire, tant à la vigne qu’en cave...
Comprendre les différences entre vin naturel, vin biologique et vin biodynamique
Commençons par le plus connu : le vin bio. Ce terme bénéficie d’une reconnaissance légale (et surtout d’un cadre de régulation bien défini) au niveau européen. Depuis 2012, l’Union européenne a...
Qu’est-ce qu’un vin naturel et que signifie-t-il en Belgique ?
Commençons par lever une ambiguïté fréquente : tous les vins naturels ne sont pas forcément bio ou biodynamiques, et l’inverse est également vrai. Ces trois approches se chevauchent parfois, mais elles reposent sur des spécificit...
Toutes les caves à vin proposent-elles des dégustations ?
Cette pratique a pris de l’ampleur ces dernières années. Le principe est simple : découvrir un vin, apprendre à le reconnaître, à en déceler les arômes et les saveurs, et à comprendre son histoire et son terroir...