Vin bio (ou vin issu de raisins en agriculture biologique) : respecte un cahier des charges européen précis, garantissant l’absence de pesticides et d’engrais de synthèse à la vigne. Depuis 2012, la vinification aussi est partiellement encadrée...
Le vin bio : un cadre réglementéLe vin bio n’est pas qu’une question de mode. Depuis 2012, l’Union européenne encadre officiellement la production de vin biologique via un cahier des charges précis (Règlement europ...
S’il y a bien une confusion tenace autour du vin naturel, c’est sa ressemblance (ou non) avec le vin bio. Dans beaucoup d’esprits, la frontière est floue : “naturel”, ça veut dire sans chimie, donc… bio, non...
D’un côté : le vin conventionnel, dominant, défini par l’utilisation généralisée de pesticides, de produits œnologiques de synthèse et de techniques correctives lors de la vinification. De l’autre, des alternatives qui interpellent...
Le premier point de tension repose sur une question essentielle : comment définir le vin naturel ? Contrairement aux vins conventionnels, bien encadrés par des réglementations nationales et européennes, le vin naturel échappe à une législation stricte. En...
Pour commencer, une mise au point s’impose. On parle de vin naturel pour désigner un vin issu de raisins cultivés en viticulture biologique ou biodynamique, vinifié avec le moins d’interventions possible. Cela signifie, en théorie...
Pour comprendre cette impression de fragilité, il faut revenir à la base de ce qu’est un vin naturel. Contrairement aux vins conventionnels ou même bio, les vins naturels sont vinifiés avec un minimum d'interventions en cave. Pas d'ajout...
Avant d’apprendre à trouver un vin naturel, clarifions ce qu’il est vraiment. En un mot : c’est un vin fait avec un minimum d’intervention, tant à la vigne qu’en cave. Il résulte d’un raisin issu de...
Avant de répondre à notre question, rappelons brièvement ce que sont les sulfites. Les sulfites désignent les composés issus du soufre, principalement le dioxyde de soufre (SO₂), utilisés depuis des siècles dans la vinification. Ils...
Avant d’aller plus loin, posons la base : un vin naturel est produit avec un minimum d’interventions, que ce soit à la vigne ou au chai. Et ici, quand on parle de “vivant”, il faut comprendre que cela dépasse...
En Belgique, il n’existe aujourd’hui aucune définition légale du vin naturel. Contrairement à des termes régulés comme "vin bio" ou "vin biodynamique", qui impliquent des certifications spécifiques et des contrôles stricts, le "vin...
C’est probablement la règle la plus évidente (et celle qui revient sans cesse). En vin naturel, la biodynamie, le bio et la permaculture ne sont pas simplement "à la mode" : ils sont au cœur des pratiques viticoles. Cela...
Avant tout, mettons les bases : qu’est-ce qu’un vin naturel ? Il s’agit d’un vin conçu dans une approche minimaliste, où l’intervention humaine est réduite au strict nécessaire, tant à la vigne qu’en cave...
Commençons par le plus connu : le vin bio. Ce terme bénéficie d’une reconnaissance légale (et surtout d’un cadre de régulation bien défini) au niveau européen. Depuis 2012, l’Union européenne a...
Commençons par lever une ambiguïté fréquente : tous les vins naturels ne sont pas forcément bio ou biodynamiques, et l’inverse est également vrai. Ces trois approches se chevauchent parfois, mais elles reposent sur des spécificit...
Cette pratique a pris de l’ampleur ces dernières années. Le principe est simple : découvrir un vin, apprendre à le reconnaître, à en déceler les arômes et les saveurs, et à comprendre son histoire et son terroir...